Kỷ lục các món ăn từ cá: Hành trình tôn vinh ẩm thực Việt và dấu ấn Nam Mê tại sự kiện VietKings

Sự kiện Kỷ lục các món ăn từ cá do Chi hội Siêu Đầu bếp Việt Nam tổ chức đã ghi dấu lịch sử ẩm thực Việt với 202 món ăn từ 112 loại cá. Nam Mê tự hào góp mặt, mang tinh thần Mekong sáng tạo vào sân khấu kỷ lục này. Cùng khám phá câu chuyện, món ăn và giá trị văn hóa đằng sau sự kiện độc đáo này.

1. Sự kiện tạo nên cột mốc — Kỷ lục các món ăn từ cá tại Việt Nam

Ngày 23/10/2025, tại TP.HCM, cộng đồng ẩm thực chứng kiến một dấu ấn đặc biệt: sự kiện chế biến và công diễn cùng lúc nhiều món ăn từ cá nhất tại Việt Nam. Với con số vượt ngoài mong đợi – 202 món ăn từ 112 loại cá, chương trình được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) ghi nhận, trở thành một niềm tự hào mới của ngành ẩm thực nước nhà.

Tại sao kỷ lục này quan trọng?

Không chỉ đơn thuần là con số, kỷ lục thể hiện ba giá trị lớn:

• Tôn vinh nguồn nguyên liệu bản địa phong phú
• Khẳng định vị thế sáng tạo của đầu bếp Việt
• Lan tỏa tinh thần văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới
  

Việt Nam là quốc gia sông ngòi kênh rạch dày đặc, sở hữu đường bờ biển dài cùng hệ sinh thái nước ngọt – lợ – mặn vô cùng đa dạng. Từ cá linh đánh thức ký ức mùa nước nổi, cá rô đồng làm nên bao bữa cơm ấm cúng, đến cá mú, cá ngừ đại dương chế biến theo phong cách cao cấp – tất cả đều là những lát cắt văn hóa sinh động.

Hình 1: không gian gian bếp sự kiện Kỷ lục các món ăn từ cá

Sự kiện kỷ lục các món ăn từ cá vì vậy không chỉ là một buổi biểu diễn nấu ăn quy mô lớn, mà là một hành trình kể chuyện bằng hương vị – câu chuyện về đất, nước, con người Việt Nam và hành trình sáng tạo không ngừng của nền ẩm thực hiện đại.

Bàn tay vàng của các đầu bếp Việt

Để tạo nên 202 món ăn công phu, hàng trăm đầu bếp chuyên nghiệp từ Bắc – Trung – Nam cùng quy tụ. Giữa âm thanh sôi động, hương thơm lan tỏa và sự tập trung cao độ, từng món ăn được chăm chút tỉ mỉ:

• Các món truyền thống như cá chép om dưa, chả cá Lã Vọng
• Các món sáng tạo như cá bò xông khói sốt thanh long, cá tầm áp chảo sốt cam mù tạt
• Các món mang tinh thần vùng miền, trong đó có dấu ấn đậm nét của miền Tây Mekong

Không khí sự kiện như một “lễ hội” ẩm thực, nơi tôn vinh quá khứ – hiện tại – tương lai của văn hóa Việt qua từng lát cắt hương vị.

2. Nam Mê và dấu ấn Mekong tại kỷ lục 202 món cá Việt Nam

Trong hơn 200 món vinh danh tại sự kiện, Nam Mê Kitchen & Bar tự hào góp mặt với 4 món cá mang tinh thần sông nước Mekong. Đồng hành cùng Chi hội Siêu Đầu bếp Việt Nam, hai đầu bếp của Nam Mê – Chef Võ Thanh Hải và Chef Lê Ngọc Khánh – mang đến bốn hương vị đại diện cho vùng đất trù phú nơi con nước ôm trọn ký ức tuổi thơ, nơi chất dân dã gặp gỡ tinh thần sáng tạo hiện đại:

4 món ăn Nam Mê tại sự kiện kỷ lục

Hình 2: các món ăn tham gia của Nam Mê trong sự kiện Kỷ lục các món ăn từ cá

Tinh thần Nam Mê tại sân khấu kỷ lục

Nam Mê không đơn thuần mang món ăn đến sự kiện. Chúng tôi mang theo:

• Tình yêu nguyên liệu địa phương
• Niềm tự hào văn hóa Mekong
• Khát khao hiện đại hóa bản sắc ẩm thực Việt
  

Mỗi món ăn như một mảnh ghép ký ức miền Tây: mùi khói bếp ven sông, vị chua mặn ngọt chan hòa trong từng bữa cơm, tiếng nước vỗ ghe, tiếng chợ nổi rộn ràng mỗi sớm.

Nhưng trên nền ký ức ấy là tinh thần tối giản, thanh lịch và sáng tạo của ẩm thực đương đại – tinh thần Nam Mê.

Hình 3: các đầu bếp của Nam Mê tại sự kiện kỷ lục các món ăn từ cá

3. Ý nghĩa bền vững — Khi cá Việt trở thành ngôn ngữ văn hóa

Tôn vinh nguyên liệu bản địa

Sự kiện kỷ lục các món ăn từ cá là lời nhắc về sự phong phú đáng tự hào của Việt Nam. Từ cá linh, cá bống nhỏ bé đến cá hồi vân nuôi trong nước lạnh miền núi phía Bắc – mỗi loài cá đều mang theo câu chuyện về địa lý, văn hóa, tập quán và ký ức.

Giữ gìn & đổi mới truyền thống

Truyền thống không chỉ được lưu giữ – mà được tái sinh, qua kỹ thuật, trình bày, gia vị, ý tưởng. Đó là cách ẩm thực Việt bước ra thế giới: không rập khuôn, không lặp lại, mà tiến hóa.

Từ bàn ăn gia đình đến sân khấu quốc tế

Món cá trong văn hóa Việt tượng trưng cho:

• Sự sung túc
• Bình an
• Sự mềm mại, linh hoạt trong thích ứng với tự nhiên
  

hình 4: tổng hợp các món ăn tại sự kiện Kỷ lục các món ăn từ cá

Hôm nay, cá còn đại diện cho sự sáng tạo bền vững, khi thế giới tìm về nguyên liệu sạch, tự nhiên, giàu bản sắc.

Nam Mê — nơi nối liền dòng chảy Mekong

Góp mặt tại sự kiện Kỷ lục các món ăn từ cá không chỉ là niềm tự hào, mà còn là động lực để Nam Mê tiếp tục hành trình:

• Tìm kiếm & chọn lọc nguyên liệu Việt
• Giữ vững tinh thần bản địa
• Sáng tạo những câu chuyện hương vị mới

hình 5: Kỷ lục các món ăn từ cá – hành trình tuyệt vời cùng Nam Mê

Chúng tôi tin rằng ẩm thực Việt Nam không chỉ đẹp — mà còn có chiều sâu và giá trị văn hóa trường tồn.

Tự hào vị cá Việt — Hẹn bạn tại Nam Mê để tiếp tục hành trình hương vị

Kỷ lục các món ăn từ cá là một cột mốc. Nhưng quan trọng hơn, đó là ngọn lửa truyền cảm hứng. Hành trình đưa ẩm thực Việt chạm đến nhiều trái tim hơn, xa hơn, tinh tế hơn — vẫn đang tiếp tục.

Tại Nam Mê, mỗi thực khách là một người bạn đồng hành trong chuyến đi ấy.

Hãy đến và thưởng thức những câu chuyện được viết bằng mùi mắm, vị me, lát cá mềm và ngọn rau dân dã — trong không gian đậm chất Mekong nhưng tinh tế, hiện đại.

Hẹn gặp bạn tại Nam Mê — để cùng nhau giữ lửa, lan tỏa niềm tự hào hương vị Việt.

Nam Mê Kitchen & Bar – A Fun Taste Of Mekong Cuisine

• 07, Trần Văn Sắc ( đường số 44 cũ ), P. An Khánh, TP Hồ Chí Minh
• OPEN EVERY DAY
  • Mon to Fri: 8AM – 2PM, 5PM – 10:30PM (OFF 2-5PM)
  • Sat & Sun: 8AM – 10:30PM
• Đặt bàn: +84 39 794 9399

Nam Mê Kitchen & Bar

Nam Mê – Mê Vị Mê Kông, mang đến các món ẩm thực Việt Nam và các nước lân cận nơi dòng sông đi qua, với một chút sáng tạo và làm mới, hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho quý khách.